Recettes de gratins express et inratables

Recette de gratin de légumes : Fenouil gratiné à la crème de parmesan et à la chapelure aux amandes

Ingrédients

(recette pour 6-8 personnes) :

• 4 petits fenouils
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• Persil plat émincé
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de piment doux
• Poivre noir, sel

D’abord on précuit…

• Tranchez 4 petits fenouils en 4, enlevez-leur la partie dure centrale, puis faites-les cuire plus ou moins 15 min à la vapeur (dans un panier vapeur ou un sachet micro-ondes, en pensant à faire préchauffer votre four en position grill en fin de cuisson.

… ensuite on gratine !

• Déposez vos morceaux de fenouil ainsi attendris dans le fond d’un plat à gratin (vous pouvez chemiser ce dernier avec une feuille de papier cuisson pour vous simplifier la vaisselle).
• Nappez généreusement avec la crème liquide mélangée au parmesan, 1 pincée de sel et le curcuma.
• Parsemez généreusement avec un mélange de chapelure, de poudre d’amandes, d’une pincée de muscade et d’une pincée de piment doux.
• Faites gratiner quelques minutes sous le grill du four, puis saupoudrez de persil plat émincé et de poivre noir avant de servir chaud ou tiède.

Recette de gratin de fruits : Gât’omelette gratiné aux pommes, à la vanille et aux épices douces

Ingrédients

(recette pour 6-8 personnes)

• 3-4 pommes de type boscop ou golden
• 6 œufs moyens
• 20 g de beurre
• 6 à 8 cuillères à soupe de cassonade
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices

D’abord on dore à la poêle…

• Pelez (ou pas si vous adorez la peau !) 3-4 pommes, tranchez-les en 4, enlevez-en les parties dures centrales et les pépins.
• Tranchez-les en quartiers d’environ 1 cm d’épaisseur, puis faites-les dorer quelques minutes à feu moyen à la poêle, avec 20 g de beurre et 2 cuillères à soupe cassonade. Si vous ne les trouvez pas suffisamment acidulées à votre goût, arrosez-les d’un filet de jus de citron.
• Pendant la cuisson, faites préchauffer votre four à 180°C, puis battez en omelette et dans un saladier les oeufs, 4 à 6 cuillères à soupe de cassonade, la crème liquide, l’extrait de vanille et le mélange 4 épices.

… ensuite on cuit et on gratine au four…

• Chemisez un moule à manqué (à bords hauts) avec une feuille de papier cuisson, déposez plusieurs couches de quartiers de pommes rôties à l’intérieur.
• Nappez le tout avec le mélange battu en omelette, puis enfournez plus ou moins 45 minutes.
• En fin de cuisson, parsemez de copeaux de beurre, saupoudrez de cassonade, et laissez le four gratiner à souhait.
• Dégustez votre délicieuse recette de gratin chaude ou tiède, pourquoi pas accompagnée d’une boule de glace à la vanille et / ou d’une cuillérée de caramel au beurre salé.

Ces recettes de gratin vous ont donné envie de cuisiner rapide, facile et gourmand ? Retrouvez par ici une série d’astuces pour gagner du temps derrière les fourneaux.