Ketchup fait maison à base de tomates

Préparation

1. Épluchez l’ail et les oignons et émincez-les finement.
2. Retirez le centre des tomates et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites chauffer l’huile dans une casserole. Faites suer les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
4. Versez le sucre sur l’ail et les oignons et faites-le caraméliser. Si vous ne voulez pas mettre de sucre dans le ketchup, optez pour du miel ou du sirop d’agave.
5. Ajoutez les tomates, le jus de citron et les condiments et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
6. Dès que les tomates sont molles, retirez la casserole du feu et réduisez la préparation en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
7. Si vous aimez que le ketchup soit fluide, vous pouvez passer la préparation au tamis.

Et voilà, votre ketchup fait maison à base de tomates trop mûres est déjà prêt. Pour lui donner un peu de pep, agrémentez votre ketchup de diverses épices. Que diriez-vous de lui ajouter une touche de curry, de paprika en poudre ou encore de piment pour plus de piquant ? Le ketchup fait maison permet de faire preuve de créativité et d’essayer de nouvelles associations. 

Si votre soirée barbecue n’est pas pour tout de suite ou si vous avez des restes de sauce après, aucun souci. Bien emballé et recouvert de Film Fraîcheur Albal^®  (ou d’un Couvre-plats en silicone Albal^®), votre ketchup fait maison tient plusieurs jours au réfrigérateur.

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