Pâte à choux sucrée inratable !

PRÉPARATION DE LA PÂTE AU CHOUX

1. Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel puis portez le tout à ébullition.
2. Cassez et mélangez les œufs.
3. Dès l’ébullition retirez la casserole du feu et ajoutez aussitôt les 150 g de farine.
4. Mélangez bien le tout énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.
5. Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à dessèchement : la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et former une boule.
6. Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs battus au fur et à mesure
7. Mélangez énergiquement sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple.
8. Garnissez le sac de pâte et coupez le bout à l’un des angles avec une paire de ciseaux.
9. Pochez les choux sur une plaque préalablement tapissée de papier cuisson.
10. Saupoudrez les chouquettes de sucre perlé et enfournez à 190°C pendant 20 mn.
11. Utilisez un sac de congélation ! Garnissez le sac de pâte et coupez le bout à l’un des angles avec une paire de ciseaux.
12. Pochez les choux sur une plaque préalablement tapissée de papier cuisson.
13. Saupoudrez les chouquettes de sucre perlé et enfournez à 190°C pendant 20 mn.

Dégustez !

L’ASTUCE POUR CONSERVER LA PÂTE À CHOUX

La pâte à choux se congèle très bien ! Garnissez un sac congélation Ultra-Zip^® et mettez-le au congélateur. La veille d’utiliser la pâte à choux, laissez-la tranquillement décongeler au réfrigérateur.

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